シン・リミテス・ゲイシャ／レッド・ハニー

 

コスタリカの優良産地ウェストバリーより、ハイメさんと奥様のマイベルさんが営む
シン・リミテス生産処理場のゲイシャ種のコーヒーをご紹介いたします。

ゲイシャ種はもともとエチオピアの野生品種で、まるで花や香水の様な大変豊かな香りが
特徴の、世界的に注目度の高いコーヒーの品種です。

シン・リミテス生産処理場はハイメさんご夫妻によって2003年に設立された家族経営の生産処理場です。

ハイメさんは、まるで「芸術家」と言っても過言ではないほど、大変丁寧にコーヒーを扱い、
卓越した生産処理技術とコーヒーにかける熱い思いにより、毎年安定的にすばらしいコーヒーを
つくる数少ない生産者のひとりです。

生産処理場の名前である「シン・リミテス」の「Sin」は「ない」「Limites」は「限界」、
つまり「限界がない」「無限」という意味です。

ハイメさんの高品質コーヒーの生産にかける思いは、シン・リミテスの名の通りです。

ぜひこの機会にハイメ・カルデナスさんのゲイシャ種のコーヒーをお楽しみください。

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国：コスタリカ共和国
地域：ウエストバリー　ナランホ　ロウルデス
生産者：ホセ・ハイメ・カルデナス、マイベル・バランテス
生産処理場： シン・リミテス
農園：シン・リミテス
農園面積：3 ha
コーヒー栽培面積：2.5 ha
標高：1,600 m
品種：ゲイシャ
生産処理：レッドハニー/アフリカンベッドでの乾燥
収穫時期：1月 - 2月
お取引開始年：2005年

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販売歴：
2019年6月1日〜

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