今回ご紹介するのはドミンゴ・モレトさんが営むラ・パルマ農園のウォッシュトプロセスのコーヒーです。
ラ・パルマ農園は1haと大変小規模な農園で、ペルー北部のカハマルカ県にあり、標高は1,800mに位置しています。
ドミンゴさんはコーヒー農家の出身で、約15年間奥さんとお子さんとともにコーヒー農園を運営しており、
収穫から収穫後の生産処理など家族全員で行います。
生産処理や乾燥は農園で行い、天候に応じて12〜16時間ほど発酵させ、乾燥させます。
2017年(初開催)のカップ・オブ・エクセレンスではこのカハマルカ県のコーヒーが優勝に輝きました。
(ラ・フロール)
今、注目の生産地のペルーをこの機会にぜひお愉しみください。
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国:ペルー共和国
地域:カハマルカ県 ウアバル・ラ・ウアカ村
生産者:ドミンゴ・モレト・モレト
農園:ラ・パルマ
標高:1,800m
農園面積:1.0ha
栽培面積:1.0ha
品種:パチェ、ティピカ、カチモール
生産処理方法:水洗式 / パラボラ式乾燥台
収穫時期:9月~10月
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販売歴:
2018年6月18日〜
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