セロ・アルトマイクロミルは、コスタリカの優良コーヒー産地のひとつであるセントラルバリー地域に位置しています。

同マイクロミルは2006 年に設立されました。しかし、設立後まもなくして、ミルのシニアアドバイザー であり、
事業を運営していくための助言を与えてくれていたお父様が他界されてしまいました。

その後は フェルナンドさんたち兄弟がマイクロミルや農園を受け継ぎ、家族の伝統を守ったことを誇りに、
運営を続けています。

セロ・アルトマイクロミルでは厳格なトレーサビリティのもとでコーヒー作りが行われています。
同マ イクロミルのコーヒーは約40のロットに細かく分けられており、各ロットは収穫された区画から生産処理、
乾燥工程の詳細にいたるまで個別の記録がとられています。

2018年のコスタリカ・カップ・オブ・エクセレンスでは、兄弟のお母様の名前で出品されたラ・ウニオン農園の
ビジャサルチ種が3位の成績を収めました。
(※ロットとは、生産・製造の過程で発生する製造単位のこと)