ペレイラ姉妹によって営まれているイルマス・ペレイラ農園より、ハニープロセスプロセスのコーヒーをご紹介いたします。
これまでご紹介してきましたブラジルのコーヒーは、パルプトナチュラルプロセスやナチュラルプロセスのコーヒーが大半を
占め、ハニープロセスのコーヒーをご紹介するのははじめてとなります。
ペレイラ姉妹は、ご両親が1971年より営んでいたセハード農園を譲り受けた際にふたりで農園を分けるのではなく、
共同管理をしていくことに決めました。そして、新たな団結の精神をもたらすために「イルマス・ペレイラ(ペレイラ姉妹)」
と農園名を変えました。
マリア・ホジェリアさんは、カルモ・デ・ミナス地区のコーヒーを買い付ける際に大変お世話になっているカルモコーヒーズの
オーナーのおひとり、ルイス・パウロ・フィーリョさんのお母様です。
同農園ではルイス・パウロさんが中心となり、個性豊かなコーヒーを世界各国の顧客に提供するため様々な生産処理方法にも
取り組んでいます。
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国:ブラジル連邦共和国
地域:ミナス・ジェライス州 カルモ・デ・ミナス
生産者:マリア・ヴァレリア、マリア・ホジェリア姉妹とその家族
農園:イルマス・ペレイラ(ペレイラ姉妹の意)
標高:1,075~1,229m
農園面積:250ha
コーヒー栽培面積:120ha
品種:イエローブルボン
生産処理:パルプトナチュラル / 機械乾燥
※粘液質除去機は使用しておらずほぼ100%ムスラージを残した状態のハニー。
収穫時期:5月~9月
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販売歴:2018年10月1日〜
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