レコ・ウォッシングステーションは、エチオピアの優良産地イルガチェフェの
コチェレ地区にある小さな生産処理場で、2001年よりコーヒーの生産が行われています。
今回ご紹介するロットは、レコ・ウォッシングステーションに納められたこの地域の
約850名の生産者の栽培したコーヒーです!
エチオピアのコーヒー生産者の多くは平均所有農地面積が2ヘクタールと大変小規模で、
「ステーション」と呼ばれる生産処理場に赤いチェリーのままのコーヒーを持ち込みます。
持ち込まれたチェリーは、果肉を除去する前に赤い実のみを選別します。
粘液質(ミュスラージ)を除去する為に、36時間〜48時間水につけて発酵をさせ、
その後水で洗い、アフリカンベッドで10日〜12日間乾燥をさせます。
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国 名 :エチオピア連邦民主共和国
地 域 :南部諸民族州イルガチェフェ コチェレ
生産処理場:レコ・ウォッシングステーション
標 高 :1,850〜2,100m
品 種 :エチオピアの在来種の混合
生産処理 :水洗式 アフリカンベッド
収穫時期 :10月〜1月
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販売歴:2018年12月15日〜2019年5月31日
2019年8月1日〜
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