工房横井珈琲｜札幌スペシャルティコーヒー

横井珈琲のブレンドその１

いつもありがとうございます。

ここ最近出番が増えた横井です。

以前からブレンドのコンセプトを見直さなければ....と思いつつ、手をつけられずにいました。
そんな中、パセオ店への出店が決まり、横井珈琲をお試しいただいたことがないお客様にも
「横井珈琲を代表する定番ブレンドはこちらです！」とおすすめできるブレンドの開発が
急務になりました。

今日は、詳しく新しい定番ブレンドのお話をさせていただく前に、横井珈琲のブレンドの歴史に
ついてお話いたします。少し長くなりそうなので数回に分けてお届けいたします。

開業した1996年11月はブレンドが一つだけしかありませんでした。
「ブレンド＃１」という商品名で、現在の「いつものいちばん」と同じコンセプトです。

ある時、「＃１」というぐらいだから「＃２」もあるんでしょ。とお客様。困りました。（笑）
また、一番のおすすめだから「＃１」なんでしょ？とのお声もあり、
どっちつかずのお返事をしていた草創期が懐かしく思い起こされます。
じつはネーミングを考える余裕もなく増えてもいいように「＃１」としたのでした。（笑）

「いつものいちばん」は「なめらかですっきりとした味わい」の「さわやか」グループに
分類されますが、昔も今も「深煎り」の人気が高く、お客様から「もっと濃い味わい」ですとか
「苦いやつ」とのご要望が多かったことから、当時慌てて深煎りブレンドをお作りしました。

さすがに「ブレンド＃２」とは行かず少し考えて（笑）「ブレンド＃３」としました。
これが現在の「いつものさんばん」です。

すると今度は「＃１」があって「＃３」があるんだから、「＃２」はないの？とのお問い合わせが
相次ぎました。そこで生まれたのが「ブレンド＃２」であり、現在の「いつものにばん」です。
ここで止めておけばよかったものの、調子に乗って「＃４」「＃５」と作ってしまったのです。（笑）

続く....

2015.9.6

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