工房横井珈琲｜札幌スペシャルティコーヒー

50lbs. Elite Coffee Projectのコーヒー豆の販売につきまして

いつもご来店、ご利用まことにありがとうございます。
横井でございます。

この度、6月1日より、「50パウンズ・エリート・コーヒープロジェクト」の
コーヒーを販売させていただくことになりました。

このコーヒーは、株式会社丸山珈琲様（代表取締役丸山健太郎：長野県北佐久郡軽井沢町）が、
2016年よりコスタリカで始まった新たなプロジェクト「50パウンズ・エリート・コーヒープロジェクト」
によって認められたコーヒー豆「50パウンズ・エリート・コーヒー」のです。

詳細は、こちらをご覧ください。
http://www.maruyamacoffee.com/blog/news/p28266/

第一回目は、シン・リミテシスマイクロミルのゲイシャ種、レッド・ハニープロセスのコーヒーです。
シン・リミテス生産処理場はハイメさんご夫妻によって2003年に設立された家族経営の生産処理場です。
ハイメさんは、まるで「芸術家」と言っても過言ではないほど、大変丁寧にコーヒーを扱い、卓越した
生産処理技術とコーヒーにかける熱い思いにより、
毎年安定的にすばらしいコーヒーをつくる数少ない生産者のひとりです。

生産処理場の名前である「シン・リミテス」の「Sin」は「ない」「Limites」は「限界」、つまり
「限界がない」「無限」という意味です。ハイメさんの高品質コーヒーの生産にかける思いは、
シン・リミテスの名の通りです。

尊敬する憧れの生産者のお一人、ハイメさんご夫妻の素晴らしいコーヒーをぜひご賞味ください。

▲ハイメさんにはじめてお会いした時の記念スナップ
真ん中の方は、エクシクルースブコーヒーのフランシスコさん

2019.06.02

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