工房横井珈琲｜札幌スペシャルティコーヒー

【04/26】プレミアムフライデー　

いつもご来店、ご利用誠にありがとうございます。

4月のプレミアムフライデーは、和菓子のペアリングをご案内させていただきます。
今回は、「季の菓子しゅう」様の数量限定「レモンのぎゅうひ」です。

◎レモンのぎゅうひセット
洞爺産の希少な白小豆のこしあんに愛媛の無農薬、自然農法のレモンの
皮をすりおろし、練り込み、やわらかなぎゅうひ生地で包みました。

合わせるコーヒーは、二つのエチオピア・イルガチェフェです。
ホットは、フレンチプレスで「レコ」を、
アイスは、ナイトロ水出しアイスコーヒーで「ウォルカ」です。

レモンの印象が口の中に広がり、少し温度が冷めると白小豆の印象をより明確に
感じていただけます。

そして、更に。
4月27日(土)からは、同じく数量限定で、「河内晩柑の寒天よせ」をご案内させていただきます。

愛媛産、河内晩柑をはちみつでマリネ。
洞爺産白小豆のシロップ煮とともに寒天の中にとじこめました。
柑橘の味がより感じられるように、甘さは控えめです。

合わせるコーヒーは、
「レモンのぎゅうひセット」と同じく、二つのエチオピア・イルガチェフェです。
ホットは、フレンチプレスで、「レコ」を、
アイスは、ナイトロ水出しアイスコーヒーで「ウォルカ」をご用意いたします。

アイスもホットもオレンジ印象が口の中に広がり、少し温度が冷めるとと白小豆の印象をより
明確に感じていただけます。

二つとも暖かく心地よい時期に向かう北海道の今に、ぴったりのオススメのペアリングです。
この機会に豊かな酸のコーヒーと和菓子の意外な組み合わせをぜひ、お愉しみください。

2019,04.23

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