ニューヨークチーズケーキ/パセオ店

ニューヨークチーズケーキ/パセオ店

いつもご利用、ご来店いただき誠にありがとうございます。

今朝の札幌はとても冷え込みました。
例年に比べ雪が少なく穏やかなお正月でしたが、冬将軍はきちんとやってきました。
室内は乾燥しやすく風邪を引き起こしやすい時期でもありますので、温かいコーヒー
と共に健康管理を万全にキタのダイチの冬を温かく、愉しくお過ごしくださいませ。

さて、パセオ店の定番ケーキは、
・ロールケーキ+季節毎に変わるフルーツのソース(現在はフランボワーズ)
・チョコレートケーキ(現在はショコラフランボワーズ)
・チーズケーキ(ニューヨークチーズケーキ)

以上の3点です。

寒さも本格的になってきましたので、チーズの濃厚な味わいを愉しめるようにと、
お世話になっているガトー・ド・ノポロさんに依頼しました。
たまたま今回は、NHK「人生デザイン U-29」の取材を受けられている時と重なる、
番組内において、オーナーの梶原さんから任されたケーキ作りの様子と、ほんの少し
ですが提案されたチーズケーキの試食の様子が放送されました。

再放送がありますので、見逃された方はぜひ。
1月13日(土)Eテレ 再放送 毎週土曜 午前1時(金曜深夜)
http://www.nhk.or.jp/u29design/archives/17026/

藤谷さんから提案があったのは、クルミを使ったもの、オレンジピールを使ったもの
シンプルにチーズのみで作ったものの3点でした。
クルミもオレンジもどれもコーヒーとの相性がいい食材でとてもよかったのですが、
「チーズケーキ」と謳う限り、チーズが主役であってほしい、、、、という願いもあり
ニューヨークタイプの濃厚な味わいのものをいただくことにしました。

パセオ店では、1月6日(土)から提供がはじまっており、さっそくご好評をいただいています。
皆様のご来店を心よりお待ちしています!



2017.01.10






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