工房横井珈琲｜札幌スペシャルティコーヒー

発見！私好みのアイスコーヒーセミナー終了しました。

そろそろアイスコーヒーも恋しい季節。

5月のセミナー第一弾では、アイスコーヒーの楽しみをご体験いただきました。

一般的にアイスコーヒーと云いますと、きりっとした苦みとコクが王道のイメージですが、

横井珈琲では、爽やかな中煎りもオススメしています。

<使用したコーヒー>

・中煎り

エチオピア・イルガチェフェ・コカーナ

・深煎り

ブレンドあしり

＊プレスとペーパーの違い

プレスで抽出したコーヒーを初めて飲まれた方にも、美味しさを感じていただけました。

粉っぼさが気になる場合もあるため、目の細かい茶漉しで、漉していただくと舌触りが
滑らかになり、より美味しさが感じやすくなりました。

＊深煎りと中煎りの違い

・ホットコーヒーでは深煎りが苦手だったけど冷たいと深煎りも美味しい。

・普段は深煎りが好みだけど、アイスだと中煎りも、香りが良く、美味しい。

両方のご意見があり、ホットで楽しむ時との印象の違いが意外と大きかったのが新たな
発見でした。

お味見いただいた中から一番好きな味を、好きな淹れ方で体験していただきました。

ご自宅ですぐ作れるよう慣れた円錐ドリップで抽出される方、

初のプレスで抽出された方。

器具のお好みは、様々に分かれました。

エチオピアはフルーティな香りの良さ、紅茶のような後味、ジュースみたいにゴクゴク飲める、
と、いろいろな驚きもあったのですが、今回コーヒーは、全員、あしりで一致。

コクと深みの中にも、まろやかな甘さがありアイスコーヒーでたっぷり飲むのにぴったりと、
人気を博しました。

牛乳を入れての、アレンジもお楽しみいただけました。

そして、フレンチプレスでの水出しコーヒー。

こちらもエチオピアとあしりをご用意しておりました。

お湯を使わず水だけで10時間ほど置くだけ。

こちらは、エチオピアが人気でした！

風味と甘み、まろやかな飲み口を体験していただけました。

アイスコーヒー向けのコーヒー豆って、どれだろう？

悩んだときのご参考にしていただけましたら、幸いです。

ご参加いただきました皆様、本当にありがとうございました。

また違うコーヒー豆や器具を使ったり、
パワーアップした内容でのご提案ができたらと考えております。

またのご参加を、お待ちしております。

スタッフ佐藤
2017.5.13

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