「カッピング」でブレンドコーヒーのヒミツを発見しました！

雪解けも一気にすすみ、春らしい陽気の札幌。
発寒本店でのコーヒーセミナー、久しぶりに開催いたしました。

4月7日は、　第1弾　「カッピング」でブレンドコーヒーのヒミツを発見しよう！
「うらら／季節のブレンド」を構成している4つのシングルオリジンと
ブレンドした「うらら」の合計5種類を用いてカッピングを体験する。

セミナーの様子はコチラ。

粉の状態、お湯を注いだ時、混ぜた時。
熱い時の印象、冷めてきた時の印象、最終的な感想をメモし最後にディスカッション。

うらら以外のコーヒーは最後に種明かしいたしました。
コーヒーは、5種類とも中煎りで、焙煎度はだいたい同じくらいです。
それって似た感じかな？と思いそうですが、シングルオリジンは、結構個性があるのです。

４つの個性が、ひとつになった「うらら」の印象は、どうだったでしょうか。

「熱くても冷めてからも、おいしい」
「シングルオリジンだけだと酸味や苦みが感じやすかったが、うららは酸味が落ち着いてきてスッキリ。」

「個性的なシングルオリジンの、良いところが組み合わさり、飲みやすくなっている」
「いちばん美味しかった。」「シングルにはない味わい。」

などなど。

今回いちばん、体験していただきたかったところを、たっぷり味わっていただけました！

普段、酸味が苦手なお客様にも、魅力を発見して美味しく楽しんでいただけたのが、嬉しいです。

初の講師でしたが皆様のあたたかい気持ちに支えていただき、楽しくブレンドのヒミツを
発見していただくことが、できました。

毎日のコーヒータイムが美味しく、ハッピーになりますように。
ご意見、ご感想を、次回に活かしてより楽しいセミナーをご提案していきたいと思います。
ご参加いただきました皆様　本当にありがとうございました。

またのご参加をお待ちしております。

2017.4.8　佐藤

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