2月8日(日)に東急ハンズ札幌店の3階にて「HANDS COFFEE COLLEGE」を開催いたしました。
【コーヒーを愉しむためのフードペアリング〜バレンタイン編〜】と題し、ガトー・ド・ノポロの特別なチョコレート菓子とコーヒーのペアリングをお愉しみいただきました。
今回のCOLLEGEでお飲みいただいたお菓子とコーヒーは画像の通りです。

ペアリングを行うまえに、同じコーヒーを異なる方法で抽出し、そのコーヒーの飲み比べを行いました。
これは「フレンチプレス」や「cores」を用いることによって、よりコーヒー豆の持つ個性を感じていただきやすい、ということを体験していただく為です。
そして、今回は3種類のコーヒーと2種類のお菓子のペアリングをお愉しみいただきました。
まず、それぞれを別々に味わっていただいた後、お待ちかねのペアリングタイム。
みなさん、素晴らしい集中力で黙々と味わっていらっしゃいました。
最後にご感想をお伺いすると、
「今まで何となく食べていました。『相性を考えながら味わう』という経験は初めてでした。」
「今までも好きなお菓子やコーヒーはありましたが、それとは全く違う味わい方が出来ました。」
などのご感想をいただきました。
今回、ご参加いただいたお客様から一番人気のあったコーヒーは、
コスタリカ・ファラミ/レッド・ハニーでした。
そして「クラシックガトーショコラ」とのペアリングで一番人気のあったコーヒーもこのファラミでした。
「カフェオランジェ(ボンボンショコラ)」とのペアリングで人気があったのは、
バレンタインブレンドでした。
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いつもHANDS COFFEE COLLEGEにご参加くださっているお客様も、今回初めてご参加くださったお客様も、熱心に私の話を聞き、質問をたくさんしてくださったお陰で、愉しいセミナーにすることができました。
本当にありがとうございます。
次回のホワイトデー編は3月上旬を予定しております。
日程は確定次第、HPやfacebook等でお知らせいたします。
コーヒーに詳しい方も、そうでは無い方も、みなさんにお愉しみいただけるようなセミナーですので、どうぞご参加くださいませ。
2015.2.13