工房横井珈琲｜札幌スペシャルティコーヒー

2月のHANDS COFFEE COLLEGEが終了いたしました

2月8日(日)に東急ハンズ札幌店の3階にて「HANDS COFFEE COLLEGE」を開催いたしました。

【コーヒーを愉しむためのフードペアリング〜バレンタイン編〜】と題し、ガトー・ド・ノポロの特別なチョコレート菓子とコーヒーのペアリングをお愉しみいただきました。

今回のCOLLEGEでお飲みいただいたお菓子とコーヒーは画像の通りです。

ペアリングを行うまえに、同じコーヒーを異なる方法で抽出し、そのコーヒーの飲み比べを行いました。

これは「フレンチプレス」や「cores」を用いることによって、よりコーヒー豆の持つ個性を感じていただきやすい、ということを体験していただく為です。

そして、今回は3種類のコーヒーと2種類のお菓子のペアリングをお愉しみいただきました。

まず、それぞれを別々に味わっていただいた後、お待ちかねのペアリングタイム。

みなさん、素晴らしい集中力で黙々と味わっていらっしゃいました。

最後にご感想をお伺いすると、

「今まで何となく食べていました。『相性を考えながら味わう』という経験は初めてでした。」

「今までも好きなお菓子やコーヒーはありましたが、それとは全く違う味わい方が出来ました。」

などのご感想をいただきました。

今回、ご参加いただいたお客様から一番人気のあったコーヒーは、

コスタリカ・ファラミ／レッド・ハニーでした。

そして「クラシックガトーショコラ」とのペアリングで一番人気のあったコーヒーもこのファラミでした。

「カフェオランジェ(ボンボンショコラ)」とのペアリングで人気があったのは、

バレンタインブレンドでした。

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いつもHANDS COFFEE COLLEGEにご参加くださっているお客様も、今回初めてご参加くださったお客様も、熱心に私の話を聞き、質問をたくさんしてくださったお陰で、愉しいセミナーにすることができました。

本当にありがとうございます。

次回のホワイトデー編は3月上旬を予定しております。

日程は確定次第、HPやfacebook等でお知らせいたします。

コーヒーに詳しい方も、そうでは無い方も、みなさんにお愉しみいただけるようなセミナーですので、どうぞご参加くださいませ。

2015.2.13

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