グアテマラ・エル・パラサ【2017COE1位】
2017年グアテマラ・カップ・オブ・エクセレンス優勝ロットをご紹介いたします。
今回ご紹介するこちらのコーヒーは、パカマラ種ナチュラルプロセスロットです。
エル・パラサ農園は1904年に設立された歴史ある農園です。
現在は4代目にあたるアナさん、アントニオさんのメネセス兄妹が中心となり運営をしています。
メネセス兄妹は、この10年間エル・パラサ農園で新たな品種の栽培を行っています。
今回ご紹介するパマカマラ種は2011年より、同農園の標高1,560mで栽培を始めました。
アナさんは2010年より、発酵や乾燥工程など生産処理方法の検証を行ってきました。
そして、今回ご紹介しているパカマラをはじめとした新たな品種の生産処理において検証結果を実践し、
よい結果を得てきました。
2016年のCOEでは、メネセス兄弟が所有する農園が2位に入賞しています。
パカマラ種が栽培されているエリアでは、管理されたシェードツリーの下でゆっくりとチェリーが
熟していきます。
Brix（糖度）が22%になった時に収穫され、35日間かけ、ゆっくりとアフリカンベッドで乾燥させています。
2017年に収穫された最高のグアテマラコーヒーをこの機会にぜひお楽しみください。
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国：グアテマラ共和国
地域：チマルテナンゴ県 アカテナンゴ
生産者：アナ・ルシア・メネセス・エルナンデス
農園：エル・パラサ
標高：1,548～1,706m
パカマラ種栽培標高：1,560m
農園面積：40ha
品種：パカマラ
生産処理：ナチュラル ／ アフリカンベッドでの乾燥
収穫時期：12月～4月
お取引開始年：2017年
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販売歴：
2018年2月22日〜
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