ブルンディ・ムバンガ【2014 3位】

今回ご 紹介するのは、現在発売中のブエンズィをはじめ、過去に販売したブルンディと
同ステーションのCOE3 位入賞ロットです。

2011 年より、ムバンガ・ウォッシングステーションのコーヒーを継続的に買い付けており、
 2014 年のCOE では、同ステーションの2 ロットが1 位と3 位に入賞し、とっても大変嬉しい
ニュースとなりました。また、両ロットの落札に成功し、皆様にこうしてご紹介できることを
嬉しく思 っております。

ブルンディは政情が不安定ですが、 素晴らしいコーヒーを作るポテンシャルに溢れている生産地です。

今回のロットは、集められたチェリーをフローターと呼ばれるチェリーの比重により、熟度ごとに分け る設備を使用し、熟度の均一性を高めました。さらに乾燥においても、日陰でプレドライをさせ、その後日光による品質の低下のダメージを防ぎながらゆっくりと乾燥をさせ、11％程度まで水分含有量を下げています。

乾燥後の保管、輸送においても細心の注意を払い、全ての工程における管理が今回の結果 につながったと同ステーション
では考えており、今後所属する生産者の方たちに高品質コーヒーを作る ための教育を進め、更なる品質の向上に努めていくとのことです。



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国名：ブルンディ共和国
地域：カヤンザ県カブイェ村
ウォッシングステーション：ムバンガ・ウォッシングステーション
標高：1,750ｍ
品種：ブルボン種
生産処理：水洗式・アフリカンベッドで乾燥
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販売歴：
2016年1月8日〜

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