グァテマラ・サン・ヘラルド

サン・ヘラルド農園とウェットミル(生産処理場)はグアテマラシティの南部、アマティトラン湖が見渡せる場所にあります。

同農園のコーヒーは毎年ご好評いただいており、お馴染みの大変ファンの多い銘柄のひとつです。

ウェットミルは2010年に完成し、2011年にはウェットミルに乾燥用のアフリカンベッドを設置しました。
一般的にアフリカンベッドは、通気性がよく、乾燥が均一になり、品質向上に役立つと考えられています。

2012年以降その台数をさらに増やし、パティオで乾燥させる代わりに、
アフリカンベッドでの乾燥量を増やし、毎年品質の向上に努めています。

収穫では作業の精度を上げ、完熟のチェリーのみを収穫出来るようにするため、ピッカーと呼ばれる収穫をする人たちにわざとゆっくりと収穫をするように指示をしています。

オーナーのポールさんは、品質向上のため、オープンなマインドで他の農園や他のコーヒー生産国の技術を学び試行錯誤し、毎年新たな試みをし続けています。

ポールさんのすばらしいコーヒーをぜひお楽しみください。

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国名：グアテマラ共和国
地域：グアテマラ県 アマティトラン
農園主：ポール・スタリー
農園：サン・ヘラルド
標高：1,400～1,500m
農園面積：80ha
コーヒー栽培面積：50ha
品種：ブルボン
生産処理方法：水洗式　／　アフリカンベッド，パティオでの天日乾燥
収穫時期：12月～3月

 

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販売歴

2015年3月1日〜4月30日
2016年4月8日〜

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