コスタリカ・ファラミ／レッド・ハニー

FARAMIという名前はオーナーご夫婦の ファヤスFallasとラミレスRamirezを合わせた言葉で、家族の絆の証です。
お二人はこれまでは栽培したコーヒーチェリーをコーポラティブ・ドータと呼ばれる大きな処理場に持ちこんでいました。
2012年に自分たちの作ったコーヒーチェリーを自分たちで処理するために独立し、マイクロミルの経営を始めました。
マイクロミルとして独立することはリスクも伴うことですが、独立した事によりコーヒーへのケアを家族一丸となって行えることが嬉しいとおしゃっていました。
2012年に初めて輸出ロットとして販売し、その翌年である2013年に初めてカップ・オブ・エクセレンスに出品し見事3位に入賞いたしました。
ファラミでは豚やニワトリなどの家畜による有機肥料や、農園の資源やエネルギーの再利用を最大限に行い、農園の環境保護にも力を入れ取り組んでいます。

 

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生産者：ファン・ルイス・ ファヤス  マリア・エウヘニア・ラミレス

農園名：ファラミ

生産処理場：ファラミ

地区：タラス地区　サンタ・マリア・デ・ドタ

品種：カツアイ

生産処理：レッド・ハニー

標高：1,700m

 

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販売歴：

2015年1月24日〜3月31日



2016年販売情報

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生産者：ファン・ルイス・ ファヤス・マタ

　　　　マリア・エウヘニア・ラミレス
農園名：ファラミ・デ・ドタ
生産処理場：ファラミ
地区：タラス地区　サンタ・マリア・デ・ドタ
品種：レッド・カトゥアイ
生産処理：レッド・ハニー
マイクロミル標高：1,850m
当該ロットの農園標高：1,750m
当該ロットの農園面積：3.5ヘクタール
当該ロットのコーヒー栽培面積：3ヘクタール
乾燥方法：アフリカンベッド
収穫時期：1〜4月

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販売歴：
2016年3月15日〜

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