アグロ・タケシ農園は、ボリビアの事実上の首都ラパスから100キロほど離れた
南ユンガス地方のヤナカチ(ヤナ:町、カチ:石という意)村という古い村に隣接しています。
標高、約5,820mのムルラタ山から流れ出るタケシ川を見下ろす渓谷の急斜面で
コーヒーを栽培しています。
「タケシ」の名は、ムルラタ山からタケシ渓谷へと続くインカ時代から残る
小道の名前が由来となっており、現地語で「人々を目覚めさせる」
という意味が込められています。
アグロ・タケシ農園は、標高1,750~2,600mに位置し、
おそらく世界でもっとも標高が高い位置に存在しているコーヒー農園です。
カフェ・タケシの皆さんがこの地でコーヒーの栽培を試みようと志したころ、
専門家の博士らをはじめ誰もが口々に「標高が高すぎてここでコーヒーは育たない」
と云われるも、この環境を生かして素晴らしいコーヒーを作る!という、
信念を曲げませんでした。
そして志から約10年、
遂に2009年のボリビア・カップ・オブ・エクセレンスのチャンピオンに輝きました。
コーヒーのおいしさを決める要素はたくさんありますが、
標高が高いことで、フルーツのように青実から赤実まで熟すのに時間がかかり、
風味と甘さが豊かになると考えられています。
花から完熟の実になるまで、一般的には6~8ヶ月かかると言われていますが、
アグロ・タケシ農園では10~11ヶ月の時間がかかります。
アグロ・タケシ農園のこの特殊な地理的条件と、
完璧な作業の積み重ねがクリーンで澄んだ味わいと素晴らしい甘さ、
豊かな風味と素晴らしい酸の質感を有するコーヒー生み出しています。
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
*アグロ・タケシ訪問時の様子*
南米の旅路その10/アグロ・タケシ 第2日目その5 さよなら、アグロ・タケシ!
南米の旅路その11/アグロ・タケシ農園から首都、ラ・パスへ! 第2日目その6
南米の旅路その12/ラ・パスからサンタ・クルスへ ありがとう!アグロ・タケシ!
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
生産者:カルロス・イトゥラルデ マリアナ・イトゥラルデ
農園名:アグロ・タケシ
地域:ラパス 南ユンガス ヤナカチ村
標高:1,750〜2,600m
品種:ティピカ
生産処理方法:ウォッシュト
+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+
販売歴:
2015年5月1日〜
記事はありません。