ボリビア・インキシビ・ミランダ
ボリビア優良産地の一つインキシビ地区のコーヒーのご紹介です。
インキシビ地区の中でもコーヒーの生産者の先駆者であるミランダさんご一家が作られたコーヒーです。
ベルタさんのご両親が農園をはじめ、彼女に引き継がれました。
現在はベルタさんの3人の息子さんもコーヒー栽培に従事している3世代に渡り家族で経営している農園です。
スペシャルティコーヒーの栽培と、品質の追求のために、彼らは自分たちの農園を所有し、自分たちの手で生産処理も行います。
発酵プロセスは、水を使わず、剥いたパーチメントにカバーをつけずに置いておく方法で、タンクに14〜16時間いれて、自然な空気とともにコーヒーをやすませる方法で発酵を行っています。
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県:ラ・パス
地域:シルクアテ・インキシビ
生産処理:水洗式・アフリカンベッドでの乾燥
標高:1,800m〜2,000m
品種:ティピカ
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販売歴:
2016年3月7日〜4月7日