ケニア・カマゴゴ

カマゴゴ・ファクトリーは、ナイロビより170km程離れた、ケニア山の尾根にあります。
ケニア山周辺の標高の高いエリアでは、土壌が大変肥沃で、高品質コーヒーの栽培の地理的条件にも恵まれています。

特にこのニエリ地区では豊かな酸とフローラルやベリーの華やかな味わいの素晴らしいコーヒーが栽培されるエリアでもあります。

ケニアでは一人あたりの生産者からの収穫量が大変少なく、同じエリアの複数の生産者より収穫されたコーヒーをファクトリーと呼ばれる生産処理場へ持ち寄る事が一般的です。
今回のロットは、カマゴゴ・ファクトリーに所属する生産者より集められたコーヒーチェリーを使用しています。

収穫されたコーヒーチェリーは、その日のうちにファクトリーに持ち込まれ、選別作業を行い、生産処理を行います。乾燥は二段階にわけ管理をします。
まず、生産処理が終わったばかりのものは、速やかに乾燥をさせます。次に、乾燥中の温度が高くなりすぎないように気をつけながらゆっくりと水分含有量を10.5〜11％まで乾燥をさせます。

また、環境保全と持続的な高品質コーヒーの栽培のために、生産処理で使用した水の再利用や、剝いた果肉を肥料に使用を行っています。

 

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国名：ケニア共和国
地域：ニエリ県　ニエリ地区
生産処理場：カマゴゴ・ファクトリー
標高：1,600m程度
品種：SL28、SL34、ルイル11等 
生産処理：水洗式、アフリカンベッドで乾燥
メインの収穫期：10月〜12月

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販売歴：

2015年10月10日〜11月19日

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