ブルンディ・ムバンガヒル

ブルンディ・ムバンガヒル


ムバンガ・ウォッシングステーションのコーヒーは、2013年より継続的にご紹介しておりますが、

ブルンディコーヒーとの出会いは2000年に遡ります。

年を重ね2011年には、カップ・オブ・エクセレンスのプレ開催「プレスティージカップ」があり、
翌年、カップ・オブ・エクセレンスが開催され現在に至っております。

ブルンディのほとんどの生産者は大変小規模です。そのため、コーヒーチェリーを
「ウォッシングステーション」と呼ばれる処理場に持ち込み、ひとつのロットが作られます。

今回ご紹介するのは、ステーションの名前にもなっているムバンガ地区のコーヒーチェリーを使用し、
同ウォッシングステーションが生産処理したロットです。

ムバンガ地区は標高1,750mに位置し、土壌は肥沃で石を多く含んでいます。ブルンディでの収穫時期の
ピークは4月から5月ですが、この2ヶ月間は通常大変雨が多い時期です。この時期の激しい雨が、
コーヒーチェリーの成熟をゆっくりにしていると考えられています。

ムバンガ・ウォッシングステーションは、2014年ブルンディ・カップ・オブ・エクセレンスで

見事優勝を果たしています。

生産者は、自分のチェリーを納める処理場を自由に選ぶことができますが、
近くの処理場に持ち込むことが一般的です。

同ステーションでは、2014年のカップ・オブ・エクセレンスでの優勝以来、
コーヒーチェリーを持ち込む新しい生産者が
増えており、生産地区(現地では丘と呼び、
丘ごとに名前が付けられている)や収穫時期ごとなど、年々ロットの細分化が
進んでおります。

年を増す毎に品質向上がめざましく、素晴らしいコーヒーを作るポテンシャルに溢れている生産地です。
ぜひご賞味ください。



アフリカンベッドでの乾燥工程においては、彼らが「ピラミッド乾燥」と呼ぶ手法
で行っています。

「ピラミッド乾燥」とは、パーチメントをまるでピラミッドの様な山の形にして、
5日間日陰乾燥をし、その後16日から18日間天日乾燥をします。

この乾燥プロセスの第1段階は5日間日陰の下で乾燥させます。
第2段階では、戸外で乾燥を続けます。

日陰での乾燥時のピラミッドの高さは15センチでなくてはならず、
戸外は30センチまでの高さです。

同ステーションでは、これによりパーチメントを均一に乾燥させることができ、
コーヒーのよい風味を保つことができると考え、実践されています。

ピラミッドの大きさは日陰乾燥と天日乾燥では異なり、細かく大きさが決められてい
ます。高品質コーヒーを生産するために丁寧な生産処理が同ステーションでは行われ
ています。




+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-

国名:ブルンディ共和国
地域:カヤンザ県,カブィエ,ムバンガ
生産処理場:ムバンガ・ウォッシングステーション
オーナー:SEGEC
標高:1,800m
コーヒー栽培面積(ムバンガ地区):25ha
品種:ブルボン
生産処理:水洗式 / アフリカンベッドでの天日乾燥
収穫時期:5月

+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-

販売歴:
2017年3月15日〜





・グアテマラ共和国
ウエウエテナンゴ
チキムーラ
アカテナンゴ
アマティトラン
フライハーネス
etc
ハラパ県
エル・プログレソ県
サカテペカス県 アンティグア

・コスタリカ共和国
タラス
ウエストバリー
セントラルバリー

・パナマ共和国
チリキ県 ボケテ地区

・コロンビア共和国
ウィラ県
etc
ナリーニョ県
カウカ県

・ホンジュラス共和国
オコテペケ
インディブカ県 サンファン地区 カングアル村
ラ・パス県
etc
インティブカ県 サンファン

・エルサルバドル共和国
サンタ・アナ県
etc

・エクアドル共和国
エクアドル・ミネルヴァ

・ブラジル連邦共和国
カルモ・デ・ミナス
サント・アントニオ・デ・アンパーロ
etc
クリスチーナ

・ボリビア多民族国
ラパス 北ユンガス カラナビ
ラパス 南ユンガス
etc

・ケニア共和国
中央州 ティカ地区
中央州 ニエリ地区
中央州
東部州 エンブ地区
東部州
中央州 キリニャガ地区

・エチオピア連邦民主共和国
シダモ
イルガチェフェ
NINETY PLUS
etc

・ニカラグア共和国
ヌエヴァ・セゴヴィア県

・ドミニカ共和国
ラベガ州

・ルワンダ共和国

記事はありません。


・ブルンディ共和国
カヤンザ

・インドネシア共和国
アチェ
北スマトラ

・インド共和国
インド・コンダドカン
インド・カラディカン (中煎、中深煎)
アッティカン・エステイト/ナチュラル

・ペルー共和国
ペルー・エル・セドロ
ペルー・ラ・パルマ
セロ・ネグロ
ラ・フロール
サン・エヴァリスト
ラ・ウニオン
ラ・ロマ

・Cup Of Excellence
ペルー
ブラジル
ブラジル レイトハーベスト(ナチュラル)
ブラジル アーリーハーベスト(パルプトナチュラル)
ブルンディ
コロンビア ノース
コロンビア サウス
コスタリカ
エルサルバドル
グアテマラ
ホンジュラス
メキシコ
ニカラグア
ルワンダ
エチオピア

・ゲイシャ
パナマ
コスタリカ
ホンジュラス
ボリビア
グアテマラ
コロンビア
ブラジル