ブルンディ・ニャビカランカ

ニャビカランカ・マイクロロットのコーヒーです。

ピラミッド乾燥は、日陰でも直射日光があたる場所の両方で行われています。
パーチメントは常にアフリカンベッドの上です。
このプロセスは、均一にで一貫したパーチメントの乾燥を可能にします。

下の写真は、ピラミッド乾燥プロセスの写真です。



ピラミッド乾燥プロセスは、パーチメントの均一な乾燥をもたらし、またとても労働集約的なプロセスで、
コーヒーのよいフレーバーを豆が保つのに役立つと信じられています。

この乾燥プロセスには、段階があります。

下の写真でわかる様に、第１段階は５日間日陰の下で乾燥させます。



第２段階では、下の写真にあるように戸外で乾燥を続けます。



日陰での乾燥時のピラミッドの高さは１５センチでなくてはならず、戸外は３０センチまでの高さです。
戸外での乾燥工程は、１６～１８日かかります。

大抵の場合、マイクロロットのチェリーの名前は、村の名前です。

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国名：ブルンディ共和国

生産者：複数の生産者のチェリーによってロットが作られています。

生産処理場：ムパンガ・ウォッシングステーション

生産処理場オーナー：ビラベレエ・ジーン・クレイメント

地域：カヤンザ県　ブエンズィ村　カブイエ　ニャビカランカ

品種：ブルボン
生産処理：フーリーウォッシュト／天日乾燥・アフリカンベッドでの乾燥
コーヒー栽培面積：17ヘクタール

標高：1,820m

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販売歴

2016年1月16日〜

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