アピア・エスタ・パセオ・札幌ステラプレイスで、5月26日(金)プレミアムフライデーを
楽しんでいただけるよう、うれしい特典をご用意いたしました!
ぜひ、月末金曜日をお楽しみください。
先月のニカラグアのチョコレート「ニカリゾ」とエチオピア・イルガチェフェ・コカーナ
は予想を上回り大変ご好評をいただきました。
今後はまたの機会を捉え、Bean to Bar(ビーントゥバー)の特別なチョコレートと
スペシャルティコーヒーのペアリングの素晴らしさをご紹介できればと思います。
さて、5月のペアリングのテーマは「チーズ」です。
これまで何度もセミナーなどでご紹介してきたニセコチーズ工房さんのミモレットです。
熟成期間は3ヶ月から半年。
キタのダイチを代表するチーズ工房の一つとして、二世古ミモレット 椛【momiji】
は、(熟成期間が12ヶ月以上)2014JAL国際線ファーストクラスの機内食に採用さる他、
JAPAN CHEESE AWARD'16では銀賞に輝きました。
ニセコチーズ工房さんのミモレットは、噛めば噛むほどミルク感が出てきてコーヒー
との相性は申し分なく、特に柑橘系の風味に特徴があるケニアの素晴らしさをより
引き出してくれます。ぜひご賞味ください。
【5月26日(金)より数量限定にてご提供】
ケニア・キウンユ×二世古ミモレット:690円(税込)
※チーズの小売りはいたしません。
コーヒーが熱いときから冷めていく過程で様々な変化をお愉しみいただきながら
各段階でチーズを一口ずつ愉しんでいただくことでコーヒーとチーズの豊かな風味と
広がり、コーヒーオイルと乳脂肪の相性をお愉しみいただけます。
ぜひご賞味くださいませ。
2017.0516
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