工房横井珈琲｜札幌スペシャルティコーヒー

クリスマスブレンドできました。

今年も、ガトー・ド・ノポロさんのシュトーレンと一緒に、相性ばっちりのブレンドを
お楽しみいただきたい！と、クリスマスブレンドの開発を始めました。

グァテマラの深煎をベースに、ほっこりとしたチョコのような印象。
華やかな風味をプラスして、クリスマス気分を盛り上げるイメージで作りました。

何度も、グァテマラの種類や何割かのコーヒーを変えたり、日にちをおいてカップを確認したり。
おいしい！これでいこう！となりかけたのですが、

もしかして新発売のコロンビア・エル・セドロに変えるとさらに印象アップでは？
早速サンプルをブレンド、カッピング。
するとどうでしょう。
質感に、奥行き、厚みが増しました。

グァテマラ深煎もコロンビア深煎もフルーツ感がありますが、
コロンビアは冷めてからも、果実の印象が持続します。

クリスマスブレンドのめざす華やかさと、まろやかな口当たりを
より一層、コロンビアによって際立たせることが実感できました。
そして久しぶりに、スパイシーなインドネシアのコーヒーをアクセントに加えました。

おいしい！と決まりかけたブレンド、微調整を重ねて、ついに完成！
シュトーレンはもちろん、生クリームたっぷりのケーキにも、チョコを使った濃厚なケーキにも。
それぞれの味わいを引き立たせながらコーヒーの風味、後味もしっかりと楽しめるブレンドです。

クリスマスのコーヒーはこれで安心です。
プレゼントにもぴったりの華やかなブレンド。ぜひ、ご賞味ください。

＜風味の印象＞

オレンジピールやカシスのような風味。スパイシーな印象。

なめらかで濃厚な口当たりと、チョコのような甘さが魅力。

＜ブレンドに使用しているコーヒー＞
コロンビア・エル・セドロ（発売中）
パナマ・エリダ深煎（未発売）
ケニア・ングルエリ深煎(未発売）
インドネシア・スマトラ・アチェ・テンガ(発売中)
＊ブレンドに使用する豆は、販売状況により変更させていただきます。

スタッフ開発ブレンド
販売歴：2015年11月9日~12月25日
2015.10.25

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