工房横井珈琲｜札幌スペシャルティコーヒー

ボリビア・アグロ・タケシ・ゲイシャ焙煎!

アグロ・タケシ・ティピカがご好評のうちに終売し、

いよいよゲイシャの予約が始まりました。

通常でも、他のコーヒーとは一味違う印象のタケシです。

去年は50gパックでわずか15個というほんの少量でしたが、タケシ・ゲイシャの

ご紹介が叶いました。

今年は両店で50gパック35個、パセオ店ではプレスドリンク40杯限定でお楽しみいただけます。

さて、私、佐藤は。

これまでほんの少ししかないゲイシャをはじめ貴重なコーヒー豆の

焙煎を経験させていただく機会もございました。ですので、わたくし、焼きます！
任せてください！と心でつぶやいたのですが、このタケシは横井をはじめ、たくさんの方々の想いが
たっぷり詰まっているコーヒーですので、今回も横井焙煎にてお届けとなりました。

焙煎中テストスプーンで香りを取るのですが、
その途中の香りをかがせてもらいますと、すでに花！

そして挽いた香りも、花！まるでもう飲んだかのような甘い印象すらあります。

横井もかなり興奮しています。もちろん私佐藤も。（笑）

できあがったコーヒーはバラや香水、ジャスミンのような、優雅な香り。

トロピカルフルーツ、マスカットの風味。透明感がありつつ、奥行き、立体的な質感があります。

ハチミツやブラウンシュガーの甘さの余韻が、飲み終わってもしばらく続きます。

冷めてくると、爽やかさが白ワイン、芳醇さが赤ワインを思わせます。

チョコやシナモンの印象も出てきました。

ドリンク用は10日に焙煎を終え、エージングに入りました。

刻々とおいしさが育まれパセオ店での出番を静かに待ちます。

すっかり冷めてカッピンググラスの底に残った、

粉のうわずみ3滴くらいもまだ甘くて、「こんなコーヒーがあるとは…」

コメントを考えるよりも、単純にその美味しさに泣きそうなくらいでした。

映画だとか、音楽だとか、感動して涙が出る場面は誰もがありますが、

スペシャルティコーヒーの一粒一粒にも、そんなふうに心を動かす力があるんだと、
改めて感じました。

多くの方に体験していただけたら嬉しいです。

佐藤
2015.10.14

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