工房横井珈琲｜札幌スペシャルティコーヒー

【数量限定】特別なペアリングセットメニューのご案内／パセオ店

いつもご来店、ご利用をいただき誠にありがとうございます。

本日は過去に行ったペアリングのセミナーやイベントで大変ご好評をいただいた道産チーズに、
今回は豚の肩ロースのハムを加えた特別なペアリングセットメニューをご案内いたします。
そして、合わせるコーヒーは次の２銘柄からお選びいただきます。

◎コスタリカ・ドン・アントニオ【2017COE1位】

◎ケニア・ティリク

熱いときから冷めていく過程で変化するコーヒーの風味と広がりがチーズやハムによって
引き出され互いに高め合います。

風味の際立ちももちろんですが、後味の余韻がより華やかさが持続し広がっていきます。
コーヒーと食材それぞれの魅力を再発見できるセットとなっております。
皆様のご来店を心よりお待ちしています！

ご提供開始：12月15日(金)〜
◎ドン・アントニオとのセット：1,400円＋税
◎ティリクとのセット：1,000円＋税

◎道産豚の肩ロースハム／リストランテバンビーノ様
　水に砂糖、塩とローズマリーだけで仕上げた自然派のハム。
　肉の旨みを引き立てる黒胡椒とオリーブオイルでお愉しみいただきます。

◎おこっぺハードチーズ／ノースプレインファーム様
ゴーダチーズをベースにしてつくった、ノースプレインファーム様のオリジナルレシピの
ハードタイプチーズです。自社牧場の牛乳の味を残しながら、旨みが増し、より深いコクと
味わいがあります。通常12ヶ月熟成のところ、18ヶ月熟成のものをご用意しています。
（現在熟成期間につきお品切れ）

◎椛／ニセコチーズ工房様
・ALL JAPAN　ナチュラルチーズコンテスト2017　農畜産業振興機構理事長賞
・JAPAN CHEESE AWARD'16 銀賞
　
ミモレットは鮮やかなオレンジ色のチーズ。名前の由来はミモレ(半分柔らかい)から来ています。
二世古ミモレットを12ヶ月以上熟成したものが「二世古椛【momiji】」となります。
その濃厚な味わいは「からすみ」に例えられます。

◎雪花／ニセコチーズ工房様
・フランス Mondial du fromage 2017 銀賞
・JAPAN CHEESE AWARD'16 最優秀部門賞
・JAPAN CHEESE AWARD'16 銀賞

クリーミーで濃厚なチーズがパパイヤとパイナップルのドライフルーツをまとった、ケーキのような
チーズですが、チーズらしい塩味もあります。

2017.12.05

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