工房横井珈琲｜札幌スペシャルティコーヒー

4月10日(月)ペアリングセミナー終了いたしました

4月10日(月)発寒本店にて「ペアリングセミナー」を開催いたしました！

本日のお客様は、セミナーのご参加が初めてでしたが、たくさんのコーヒーと向き合っていただき、

たくさん質問もいただいて、とても楽しい時間を過ごすことが出来ました。

まずは、ペアリングを行う前に、コーヒーの事を少し学んでいただきたく、

同じコーヒーを異なる方法で抽出し、そのコーヒーの飲み比べを行いました。

表現の仕方が解らないと仰っておりましたが、

こんな風に感じていただけたらいいな！と思う回答をいただけたので大成功でした。

抽出方法によってどんな違いがでるのか、どんな特徴があるのかを体験していただけたのではないでしょうか。

普段、飲み比べることはなかなか出来ないと思いますので、良いきっかけになっていたら嬉しく思います。

そのあとは、2種類のスイーツと、3種類のコーヒーでペアリングを行いました！

ケーキは、パセオ店でご提供している、ガトー・ド・ノポロさんの

「フロマージュ」と「コアントロー」をご用意いたしました。

コーヒーは「エチオピア・イルガチェフェ・コカーナ」「ブラジル・イルマス・ペレイラ」

「コスタリカ・ブルマス・ヴィジャサルチ」をご用意いたしました。

好みのコーヒーを選んでいただいたり、フロマージュと合わせた時はどのコーヒーが良かったか？

コアントローと合わせた時はどのコーヒーが良かったか？などなど、、

ディスカションしながらお楽しみいただきました。

選んだコーヒーはみなさんバラバラでしたが、ケーキのフルーツ感とコーヒーのフルーティーさ、、

ケーキのなめらかさとコーヒーのなめらかな質感、、

コーヒーとの相乗効果を感じていただき、楽しんでいただけたのではないでしょうか。

ペアリングは、スペシャルティーコーヒーがあってこその楽しみ方だと思います。

横井珈琲では、たくさんのスペシャルティーコーヒーをご用意しております。

ペアリングの楽しさや、驚きや感動を、いろんな方にも体験していただきたいと思っておりますので、

今後の開催もぜひ楽しみにしていてください。

本日はご参加いただきまして、ありがとうございました！

17.4.10

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