雪解けも一気にすすみ、春らしい陽気の札幌。
発寒本店でのコーヒーセミナー、久しぶりに開催いたしました。
4月7日は、 第1弾 「カッピング」でブレンドコーヒーのヒミツを発見しよう!
「うらら/季節のブレンド」を構成している4つのシングルオリジンと
ブレンドした「うらら」の合計5種類を用いてカッピングを体験する。
セミナーの様子はコチラ。
粉の状態、お湯を注いだ時、混ぜた時。
熱い時の印象、冷めてきた時の印象、最終的な感想をメモし最後にディスカッション。
うらら以外のコーヒーは最後に種明かしいたしました。
コーヒーは、5種類とも中煎りで、焙煎度はだいたい同じくらいです。
それって似た感じかな?と思いそうですが、シングルオリジンは、結構個性があるのです。
4つの個性が、ひとつになった「うらら」の印象は、どうだったでしょうか。
「熱くても冷めてからも、おいしい」
「シングルオリジンだけだと酸味や苦みが感じやすかったが、うららは酸味が落ち着いてきてスッキリ。」
「個性的なシングルオリジンの、良いところが組み合わさり、飲みやすくなっている」
「いちばん美味しかった。」「シングルにはない味わい。」
などなど。
今回いちばん、体験していただきたかったところを、たっぷり味わっていただけました!
普段、酸味が苦手なお客様にも、魅力を発見して美味しく楽しんでいただけたのが、嬉しいです。
初の講師でしたが皆様のあたたかい気持ちに支えていただき、楽しくブレンドのヒミツを
発見していただくことが、できました。
毎日のコーヒータイムが美味しく、ハッピーになりますように。
ご意見、ご感想を、次回に活かしてより楽しいセミナーをご提案していきたいと思います。
ご参加いただきました皆様 本当にありがとうございました。
またのご参加をお待ちしております。
2017.4.8 佐藤
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